Kalau hidup lagi berat-beratnya, kadang yang kita butuhin cuma satu: sepotong pie apel hangat, ditemani es krim vanila yang pelan-pelan meleleh di atasnya. Serius deh, ada sesuatu yang magis dari kombinasi apel manis-asam, rempah hangat, dan kulit pie renyah yang bisa bikin hati yang remuk kayak rengginang digencet mobil pun terasa sedikit lebih baik.

Pie apel ini memang bukan makanan asli Indonesia. Tapi entah kenapa, banyak dari kita yang tetap punya hubungan emosional dengan pie apel, meskipun kenalnya dari film Hollywood atau drama Korea. Kayak misalnya adegan di film-film keluarga, yang selalu ada ibu-ibu baking pie sambil nyanyi lagu lama. Atau anak-anak yang rebutan potongan terakhir pie apel buatan nenek mereka. Intinya, pie apel itu bukan cuma makanan. Dia simbol kenyamanan, rumah, dan kadang, nostalgia yang nggak jelas datangnya dari mana.

Gue pertama kali nyobain pie apel waktu SMA. Waktu itu, kafe baru buka di pojokan komplek. Namanya fancy banget, ada kata-kata "bakery" dan "artisan" segala. Gue sama temen-temen iseng nongkrong di sana karena katanya tempatnya instagramable. Pas liat menu, ada tulisan: "Homemade Apple Pie with Vanilla Ice Cream." Harganya cukup buat bikin dompet pelajar gue menjerit, tapi karena gengsi, gue pesen satu.

Pas dateng, pie-nya kecil, tapi wangi. Kulitnya keemasan, ada serpihan kayu manis yang nempel di apel yang masih agak juicy. Begitu sendok pertama masuk mulut, otak gue kayak jedag-jedug nari TikTok. Manis, asem, hangat, creamy—semua rasa berbaur sempurna. Sejak saat itu, gue jatuh cinta. Sama pie apel, bukan sama baristanya.

Kalau lo pikir pie apel itu makanan gampang, lo salah besar. Bikin kulitnya aja butuh niat dan kesabaran tingkat tinggi. Salah dikit, bisa jadi keras kayak kerupuk basi atau malah lembek kayak tisu basah. Belum lagi ngatur isian apelnya. Harus cari apel yang nggak terlalu manis, tapi juga nggak terlalu asam. Beberapa orang pakai Granny Smith, karena dia punya rasa asam yang pas dan tekstur yang nggak gampang hancur saat dipanggang.

Triknya, jangan pelit rempah. Kayu manis, pala, kadang cengkeh dikit, itu yang bikin rasa pie apel jadi dalam dan hangat. Lo bisa tambahin gula merah kalau mau ada rasa karamel dikit. Atau pakai lemon biar ada seger-segernya. Intinya, pie apel itu bukan sekadar makanan. Itu seni. Dan seperti seni lainnya, ada ruang buat improvisasi.

Di Indonesia sendiri, pie apel mulai banyak ditemuin di kafe-kafe yang pengen tampil "western." Kadang disajikan ala rustic, kadang modern dengan plating ala MasterChef. Tapi jujur aja, nggak semua enak. Ada yang kulitnya kelembekan, ada yang apelnya kayak selai bayi. Tapi kalau lo nemu yang pas, rasanya bisa kayak pelukan di hari hujan.

Lucunya, pie apel juga jadi semacam simbol westernisasi kuliner. Kita jadi makin terbuka sama makanan luar, sambil tetap nyoba adaptasi dengan selera lokal. Misalnya, ada yang bikin pie apel pakai apel Malang, terus ditambahin sedikit kelapa parut biar lebih "Indonesia." Hasilnya unik, dan surprisingly cocok.

Gue pernah nyobain juga versi pie apel yang dikasih taburan keju di atasnya. Agak nyeleneh, tapi ternyata asik juga. Gurih kejunya jadi kontras yang enak sama manisnya apel. Apalagi kalau dimakan pas masih hangat, duh, mood booster banget. Ada juga yang bikin versi mini, kayak pie apel satu gigitan, cocok buat snack pas nongkrong bareng temen.

Pie apel juga punya tempat spesial di acara-acara tertentu. Di Amerika, misalnya, dia sering banget muncul di Thanksgiving. Tapi di sini, dia mulai merambah jadi pilihan dessert buat pesta-pesta pernikahan atau ulang tahun. Bahkan ada yang bikin versi halal dan vegan, supaya semua orang bisa ikut nikmatin.

Sekarang, gue udah nggak harus ke kafe mahal buat makan pie apel. Kadang bikin sendiri di rumah, walau hasilnya nggak selalu Instagram-worthy. Tapi proses bikinnya itu yang bikin nagih. Potong-potong apel sambil dengerin playlist mellow, ngulenin adonan sambil merenung soal hidup, terus nunggu pie-nya mateng dengan aroma yang mulai nyebar ke seluruh rumah—itu bentuk self-care versi gue.

Pie apel mungkin bukan makanan sehari-hari kayak nasi goreng atau mie instan. Tapi dia punya tempat sendiri di hati banyak orang. Nggak cuma karena rasanya yang enak, tapi karena dia bisa jadi simbol kenyamanan yang sederhana. Kayak bilang, "nggak apa-apa, semua bakal baik-baik aja," tapi dalam bentuk makanan.

Jadi, kalau lo lagi suntuk, sedih, atau cuma pengen sesuatu yang bikin hati anget, cobain deh sepotong pie apel. Bikin sendiri juga boleh. Nggak harus sempurna, yang penting niat dan cinta masuk ke dalam adonan. Siapa tahu, dari pie apel sederhana itu, lo nemu ketenangan yang selama ini dicari.

Dan siapa tahu juga, lo bisa bikin versi lo sendiri. Pie apel ala lo. Karena kadang, rasa paling enak itu bukan dari resep orang lain, tapi dari cerita yang lo bawa ke dalam setiap gigitan.

Sumber Foto : GEMAPOS